Efecto de la Neblina
Nuestro nombre rinde homenaje a la neblina constante que abraza nuestros cafetales. Esta bruma actúa como un regulador térmico natural que protege el grano del sol directo y ralentiza su maduración. Este fenómeno permite que el cerezo concentre una mayor densidad de azúcares y ácidos complejos, otorgando al café esa dulzura profunda y equilibrio excepcional que solo el clima de Finca Las Brumas puede producir.
Influencia Marina
La proximidad al Océano Pacífico es el factor clave que define el perfil de Finca Las Brumas. La brisa marina que asciende por la Cordillera del Bálsamo refresca constantemente los granos y favorece una mineralización única del suelo, equilibrando la acidez natural del café. Esta influencia transforma cada taza en una experiencia elegante y sedosa, caracterizada por una acidez málica brillante (similar a la manzana roja) y un retrogusto excepcionalmente limpio y persistente.
Suelos Ancestrales
A diferencia de los suelos jóvenes y cenizos de las zonas volcánicas recientes, la Cordillera del Bálsamo es una de las formaciones geológicas más antiguas de El Salvador. Nuestros suelos son profundos, oscuros y ricos en materia orgánica estable, lo que otorga a nuestro café una consistencia mineral y notas achocolatadas que son el sello distintivo de El Pacto.
Proteccion Natural
Nuestros cafetales crecen en un refugio natural creado por los imponentes cerros que rodean la finca. Estas formaciones actúan como una barrera contra los vientos extremos, evitando el estrés hídrico de la planta y conservando la humedad ideal. Este microclima protegido garantiza un crecimiento vigoroso y una maduración lenta, preservando la salud del cafeto y la integridad sensorial de cada grano.